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年味渐浓 | “现灌”香肠生意忙

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2019-1-7 18:56:49  | 显示全部楼层
元旦期间,我县各个农贸市场市民扎堆灌香肠,比起购买成品,灌制香肠有咸的、淡的、辣的、甜的,口味随你喜好而定,加工过程全透明,而且比现货便宜。排队灌香肠成为农贸市场里独特风景,也为元旦新年增添了“节日”气氛。

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记者在人民市场菜场一灌制香肠小摊看到,前来灌香肠的市民络绎不绝。多名师傅正在忙碌着,他们分工协作,手法娴熟地切肉、调料、搅拌、灌肠、打结。

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摊主说,从11底开始灌的,起来得早五点、起来得晚六点,生意好的时候一天可以灌1700多斤。灌的人还是多,我们四川人都喜欢自己家乡的味道嘛。我们这里辣的、甜的、川味的都可以灌。

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据了解,今年灌香肠每公斤肉收取1.5元加工费,跟去年价格差不多。5公斤香肠一个小时就可以灌完,如果不放心,市民可以在现场全程“监督”。

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